Merebashvili's Marani メレバシュヴィリズマラニ Shavkapito シャヴカピト（赤ワイン）

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【ワイナリー】
Merebashvili's Marani メレバシュヴィリズマラニ

【ヴィンテージ】
2020年

【ブドウ品種】
Shavkapito シャヴカピト　

【生産地】
Kaspi, Shida Kartli
カスピ、シダ・カルトリ地方

【アルコール度数】
14％

【ワインの種類】
赤ワイン

【ブドウの栽培環境】
ぶどう畑はシダ・カルトリ地方のオカミ村に位置しており、1970年代のソ連時代に植樹されました。このぶどう畑には主にタヴクヴェリ種が植えられていますが、シャヴカピト種も点在しており、それぞれ別々に収穫されてからワインに仕込まれます。

タヴクヴェリ種の花は単性花であるため、両性花を持つシャヴカピト種を一緒に植えることで、果房や果肉の発達に役立っています。シャヴカピトは成熟が早く、収穫時の果汁中の糖度が通常24°に達することがあり、これはジョージアのぶどう品種としては珍しい特性です。

【ワイン醸造方法】
手摘みで収穫された葡萄は、果梗を取り除いた果実と一緒にクヴェヴリで野生酵母によって発酵されます。この発酵プロセスは通常、15から18日間続き、発酵が完了すると固形分が取り除かれ、最終的にはステンレスタンクに保存されボトリングまで進みます。このワインは無濾過かつ無清澄で提供され、添加される亜硫酸は必要最小限に抑えられています。

【ワインの香りや味わい】
ブラックベリーや野いちごのフルーティな香りが広がり、その中には森の中にいるかのようなもわっとした心地よさが漂います。味わいはドライフルーツの甘みが感じられ、適度な酸味やタンニンの奥に、磯の香りやミネラル感のニュアンスが広がります。このワインは14℃で保管し、飲む際には17℃が最適な温度です。ジョージアの大自然が生み出すワインの美味しさをお楽しみいただけます。

【醸造家】
Shalva Merebashvili
シャルヴァ　メレバシュヴィリ

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